Правила игры в Карибский покер не отличаются сложностью и очень просты для понимания. Сначала, игроку предстоит выбор количества секторов, в которых он будет играть. Если игрок выберет максимальное количество секторов - три, то ему надо будет играть одновременно на три руки. Играя в трех секторах, вы не сможете менять карты, находящиеся в третьем секторе. Это правило значительно уменьшает шансы игрока на выигрыш в третьем секторе. Обычно, только опытные игроки выигрывают, играя на три руки сразу.

В Карибском покере вашим противником будет не другой игрок, а само казино, точнее дилер. Информация о картах дилера у вас минимальна - только одна карта из пяти у дилера открыта. После того, как игрок получил свои карты, ему нужно оценить их на наличие различных покерных комбинаций. После этого у игрока есть два варианта действий: или продолжить игру, или нет (сбросить карты). Если игрок решает сбросить карты, то есть выйти из игры, то он теряет свою начальную ставку "Ante". Если игрок решает продолжить игру в покер, ему следует заплатить двойную начальную ставку "Анте". Такая ставка уже называется "Bet". Как только все игроки определились с тем, что они будут делать со своими картами и выплатили ставки, дилер раскрывает все свои карты. После этого начинается сравнение карт игрока и дилера.

Если в картах дилера не оказалось ни одной выигрышной покерной комбинации, то игрок получает выигрыш, равный одной начальной ставке "Анте". Карты игрока в этом случае на ход игры не влияют.

Если же дилер собрал какую-нибудь комбинацию, то комбинация дилера далее сравнивается с комбинацией игрока. Выигравшим считается тот, у кого покерная комбинация расположена в выигрышной таблице выше. Если игрок набрал комбинацию лучше и выиграл, то выплаты по ставке "Анте" происходят в соотношении один к одному, а по ставке "Bet" по таблице покерных комбинаций.

Очень редко, но все же бывают ситуации, когда у игрока и дилера одинаковые покерные комбинации. В таком случае победитель игры определяется по картам, не входящим в комбинации или же по правилу пятикарточной комбинации.

Есть несколько видов ставок в Карибском покере, и многие казино также дают возможность дополнительной ставки на выпадение самой лучше покерной комбинации. Эта комбинация называется - Роял Флеш, а если поставленная на эту комбинацию ваша ставка выиграет, то вы "сорвете" джек-пот. Любопытно то, что ставка ограничена размером в один доллар, то есть вы не рискуете большими деньгами в попытке сорвать джек-пот. Ставка делается в специальное место над ставками "Анте". В Карибском покере джек-пот не огромный, размер его редко достигает миллиона долларов, но сумма, которую вы можете при этом выиграть, все равно достаточно большая.